+31 0681434122 info@arrosticino.nl

La Porchetta

Porchetta is een Italiaanse gerecht dat veelvuldig wordt gegeten in Toscane. Oorspronkelijk komt Porchetta uit de provincie Rome maar het is zo lekker dat in heel Italië Porchetta wordt gegeten. Wel is er verschil in de vulling maar onderstaand recept is het meest eenvoudige en meest lekkere!

In Toscane wordt Porchetta vooral tijdens feesten gegeten. Er wordt dan een heel varken ontbeend en vervolgens gevuld. Vervolgens wordt het boven een houtvuur langzaam geroosterd. Porchetta heeft van de Italiaanse overheid het label prodotto agroalimentare Tradizionale gekregen. Dit betekent dat Porchetta een product is dat een grote culturele waarde heeft. In Toscane wordt het vaak verkocht vanuit witte bestelbusjes. In de busjes worden de varkens geroosterd en vervolgens worden er dikke plakken afgesneden en geserveerd op een verse panini. Echt goddelijk!

Leave a Reply